Ruthde Andrés, enóloga de cabecera de Vinistas.com, nos explica 3 claves para saber si un vino blanco está ya viejo y además nos deja tres truquillos por si

Lafase visual es la primera de las fases en la cata del vino. No es la más importante pero sí que puede darnos algunas pistas útiles sobre el vino que tenemos en la copa. Es la fase más sencilla y tal vez por eso los catadores con poca experiencia se “aferran” a datos como la lágrima o la capa, como puntos de anclaje sobre los que 57 días en la nevera con un corcho La mayoría de los vinos blancos y rosados ligeros se pueden beber hasta una semana si se guardan en la nevera. Notará que el sabor cambia sutilmente después del primer día, ya que el vino se oxida. El carácter frutal general del vino suele disminuir, volviéndose menos vibrante. Tambiénpuedes echar un vistazo a las etiquetas para ver si el vino blanco ha sido envejecido en barrica. Los vinos blancos que han sido envejecidos en barrica tienen un sabor más intenso y complejo, y pueden ser un indicador de que el vino blanco está maduro. Por último, fíjate en el precio del vino blanco. Los vinos blancos más
Secoge la copa, siempre por el tallo o la base, y se inclina la copa unos 45º sobre un fondo blanco, el propio mantel o una servilleta por ejemplo, para observar el color, el brillo y la limpieza del vino. Si podemos ver a través del vino podremos decir que es de capa baja. Si, en cambio, es complicado ver lo que hay detrás de la copa
6min. de lectura | por Marqués del Atrio . El envejecimiento del vino es un proceso fundamental para la elaboración de los vinos con crianza y de los vinos de guarda.Se trata de un período de tiempo en el que el vino se conserva en unas condiciones ambientales muy determinadas para propiciar una serie de reacciones físicas y químicas
El16,5% de los vinos catados en la guía Wine Up! se corresponden con vinos blancos de la cosecha 2019 y 2018, se consideran vinos jóvenes para la cata pues si alguno lleva identificada la crianza en barrica, pasa a otra categoría de vinos blancos. aRP7AZ.
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